L-Cystein – Bedeutung, Rolle und Anwendung (2023)

L-Cystein ist ein Baustein vieler Proteine, insbesondere des Faserproteins (Keratin) menschlicher Haare und Nägel. Aminosäuren sind außerdem wichtig für den Aufbau von Knorpel, Knochen und Haut. Cystein hat eine besondere Funktion der Entgiftung und des Schutzes vor aggressiven Stoffwechsel- und Fettstoffwechselprodukten.

Inhalt Ausstellungsstück

Die gezielte Einnahme von Aminosäuren im Präparat dient vor allem der Stärkung der Hautanhangsgebilde. Auch zur Entgiftung schädlicher Stoffwechselprodukte und Schwermetalle sind Nahrungsergänzungsmittel sinnvoll. Eine modifizierte Form dieser Aminosäure ist Bestandteil schleimlösender Arzneimittel. Auch Cysteinpräparate werden häufig zur Behandlung von Osteoporose empfohlen.

Die Schwefel-Stickstoff-Verbindung L-Cystein (Cys oder C, Summenformel C3H7NO2S) ist eine von 20 „klassischen“ oder proteinogenen (eiweißbildenden) Aminosäuren.

Während Babys zumindest etwas Cystein über die Nahrung aufnehmen müssen, kann die menschliche Leber es dann aus der Aminosäure gewinnen.Methionineuropäische Unionlegalmach es selbst.

Ohne eine ausreichende Versorgung mit diesen beiden Aminosäuren ist eine automatische Synthese nicht möglich. Dies kann bereits bei unterschwelligen Defiziten der Fall sein, weshalb Cystein zu den semi-essentiellen Aminosäuren zählt.

Die Schwefelgruppen (Schwefel und Wasserstoff) am Cystein können in Proteinen sogenannte „Disulfidbindungen“ bilden. Dies sind die Vernetzungen in den Proteinkettenmolekülen und sind so in der Lage, deren dreidimensionale Form auszubilden und beizubehalten.

Im Gegensatz zu anderen Arten von Vernetzungen in Proteinen sind Disulfidbindungen äußerst stabil. Dies ist wichtig für die Festigkeit harter Strukturproteine.

Cystein-Anforderungen und -Quellen

Der Anteil von Cystein am Protein ist gering und liegt im Durchschnitt bei 2 %. Der Tagesbedarf liegt bei etwa 13 mg pro kg Körpergewicht. Allerdings sollte diese Menge nur dann eingenommen werden, wenn die Ernährung einen Mangel an Cystein-Vorläufern aufweist.

Bei ausreichender Proteinzufuhr ist die Aufnahme von Cystein und seinen Vorstufen jedoch gewährleistet. Menschen mittleren Alters sollten 0,8 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht (g/kg Körpergewicht) zu sich nehmen, später 1,0 Gramm/kg Körpergewicht. Neugeborene benötigen 2,5 g/kg Körpergewicht, dann bis zum 18. Lebensjahr bzw. bis zum Abschluss des Wachstums immer weniger.

Getreide und Nüsse sind gute Quellen für Cystein. Dinkelweizenmehl enthält fast 0,5 Gramm pro 100 Gramm Trockenmasse (g/100g), Haferflocken enthalten fast 0,4 Gramm pro 100 Gramm und Weizenmehl enthält 0,27 Gramm pro 100 Gramm.

Cashewnüsse und Paranüsse liefern etwa 0,5 g/100 g und unsere heimischen Nüsse liefern immer noch 0,2 g (Haselnüsse) bis 0,25 g/100 g (Walnüsse). Unter den Hülsenfrüchten sind Sojabohnen die reichhaltigste Quelle, die fast 0,6 g/100 g enthalten.

Aber auch Erdnüsse (0,43g/100g) und Linsen (0,25g/100g) enthalten ausreichend Cystein. Das Frischgewicht von Schweine-, Geflügel-, Rindfleisch und Eiern beträgt etwa 0,3 g/100 g. Bei Fischen liegen die Cysteinwerte zwischen 0,18 (Forelle) und 0,42 g/100 g.

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Cysteinmangel

Bei Säuglingen ist die Wahrscheinlichkeit eines Cysteinmangels am größten, da ihr Bedarf am größten ist. Bei Erwachsenen kann nur eine sehr eiweißarme Ernährung zu einem Aminosäuremangel führen, insbesondere wenn nicht genügend Vorstufen in der Nahrung vorhanden sind.

Cysteinmangel kann zu Immunschwäche und Atemwegserkrankungen führen. Weitere Symptome sind brüchiges Haar, empfindliche und leicht schädigbare Haut sowie faulende Finger- und Zehennägel.

Als vorübergehende Intervention kann ein Arzt L-Cystein- oder N-Acetylcystein-Präparate verschreiben. Langfristig sollte die Ernährung mehr Eiweiß enthalten.

L-Cystein-Überschuss

Auch eine Ernährung mit zellproteinreichen Lebensmitteln führt nicht zu einer schädlichen Anreicherung dieser Aminosäure.
Eine übermäßige Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln, insbesondere bei Kraftsportlern, kann zu akuten oder chronischen Symptomen (Homocysteinämie) führen.

Dazu zählen Müdigkeit, Übelkeit und Kreislaufbeschwerden, aber auch eine verminderte Insulinsensitivität und ein Mangel an bestimmten Mikronährstoffen.

Homocystein-Blasen- und Nierensteine entstehen durch die Reaktion zweier Cysteinmoleküle zum Dipeptid Cystin. Durch Oxidation entstehen Disulfidbrücken. Überschüssiges Cystin kristallisiert in den Nieren und bildet Ablagerungen in Augen und Knochen.

Das Hauptsymptom dieser Erkrankungen ist die Cystinurie, bei der die Konzentration von Cystin im Urin ansteigt. Die Ursache ist meist eine erbliche Nierenerkrankung und Cystin wird neben anderen Aminosäuren nicht mehr ausreichend ausgeschieden.

Spezifische Funktionen von L-Cystein

Alle Zellen im Körper, insbesondere Leberzellen, können Cystein zusammen mit zwei anderen Aminosäuren zur Herstellung von Glutathion-Speicherpeptid (GSH) verwenden.
(Siehe Binet L. & Wellers G.: Die putative Rolle von Glutathion beim Transport von freiem Cystein zu Gewebeproteinen; J Physiol 1955; S. 100–101).

AberGlutathionEs speichert nicht nur große Mengen an Cystein, sondern spielt auch eine Schlüsselrolle bei der Entgiftung von Schadstoffen, da es mit diesen dauerhafte Komplexe bildet, die dann über die Nieren ausgeschieden werden können.

Darüber hinaus fängt Glutathion freie Radikale ein, indem es selbst Elektronen abgibt. Auf diese Weise schützen cysteinhaltige Peptide Zellbestandteile vor schädlicher Oxidation. Dies verhindert den Zelltod und beugt somit dem Alterungsprozess vor. Im Tierversuch kann die Lebensspanne durch die Gabe von Glutathion verlängert werden. Einer neuen Studie zufolge können Tripeptide auch vor Alzheimer, Parkinson und Multipler Sklerose schützen.
(Siehe Bonnefoy M. et al: Antiaging Antioxidants, Facts and Perspectives; Presse Med. 2002; S. 1174-1184).

Glutathion ist außerdem ein wichtiger Bestandteil des Immunsystems und spielt eine Schlüsselrolle bei der Entzündungsreaktion der weißen Blutkörperchen. Somit führt ein Cysteinmangel zu einer Immunschwäche und einer erhöhten Infektanfälligkeit.

Cystein ist der Rohstoff für die organische Säure Taurin, die für die Entwicklung des Nervensystems und die Funktion des Herzens wichtig ist und außerdem für die Funktion der Photorezeptorzellen in den Augen wichtig ist. Taurin verhindert außerdem die Bildung von Gallensteinen und regt die Fettverbrennung an, indem es mit Gallensäuren reagiert. Im gesamten Körper wirkt Taurin auch als Osmoregulator, d. h. es steuert den Flüssigkeitsfluss in den Zellen. Auf diese Weise sorgt Taurin dafür, dass die Zellen nicht durch zu hohen Innendruck geschädigt werden.
(Huxtable, R.: Taurine 2 – grundlegende und klinische Aspekte, Bd. 403; Springer-Verlag 1996; 676 Stron).

Inzwischen Cystein – undVitamin B5– Die Bildung der LebensbedürfnisseFettsäureSie sind ein wesentlicher Bestandteil der Zellmembranen.

Medizinische Verwendung von L-Cystein

Strukturproteine, etwa im Bindegewebe und in den Haaren, beziehen ihre Stärke aus Cystein. So werden Aminosäuren therapeutisch eingesetzt, um das Haar- und Nagelwachstum zu fördern und das Bindegewebe zu stärken.

Die Identität von Keratin in Hautanhangsgebilden und Kollagen im Bindegewebe beruht auf der Bildung einer Bindung (Disulfidbrücke) zwischen zwei Cysteinresten zwischen ihren Schwefelatomen. Auf diese Weise sind die Aminosäuren des Proteins nicht in losen Reihen aneinandergereiht, sondern bilden die für ein bestimmtes Protein typische dreidimensionale Anordnung.

Auch die Schwefelgruppe am Cystein kann mit Schwermetallen Komplexverbindungen eingehen, die in dieser Form über die Nieren ausgeschieden werden. Neben dem Schutz der Leber ist dies ein wichtiger Aspekt, wie Aminosäuren bei der Entgiftung helfen.

Daher erfordern viele Krankheiten eine erhöhte Zufuhr von Cystein, auch in Form von Nahrungsergänzungsmitteln. Dazu gehören Beschwerden über giftige Stoffe in Lebensmitteln und der Umwelt, aber auch Autoimmunerkrankungen und Krebs.

Neben Glutathion neutralisiert Cystein auch aggressive freie Radikale. Da durch intensive Strahlung (Röntgenstrahlung, Emission von Radionukliden) auch freie Radikalmoleküle entstehen, wird Cystein als Heilmittel gegen Strahlenbelastung eingesetzt. Der Wirkstoff ist die Sulfhydrylgruppe im Molekül.

Darüber hinaus wird Cystein als schleimlösendes Mittel bei Lungen- und Atemwegserkrankungen eingesetzt. Bei diesen Indikationen wird die Aminosäure in Form von N-Acetylcystein verabreicht. Darüber hinaus schützt Cystein die Schleimhaut des Verdauungstraktes vor toxischen Verbindungen und aggressiven Medikamenten.

Cystein kann auch Menschen mit Osteoporose helfen, bei denen Ärzte einen niedrigen Cysteinspiegel nachweisen konnten. Aminosäuren hemmen die Aktivität von Osteoklasten, die Knochenmaterial absorbieren und dadurch den Knochenreparaturprozess unterstützen. Bei Osteoporose hat es jedoch eine fatale Wirkung.
(Baines et al., 2007: Zusammenhang zwischen Cystein, Knochenumsatz und geringer Knochenmasse; Calcif Tissu Int.)

vonAminosäureAllerdings hemmt es in sehr hohen Konzentrationen die Wirkung von Insulin und Diabetiker sollten spezielle Cysteinpräparate nur unter ärztlicher Aufsicht einnehmen.

Andererseits ist der natürliche Cysteingehalt in verschiedenen Lebensmitteln auch bei Diabetes völlig unbedenklich. Aufgrund seiner positiven Wirkung auf Haut, Haare und Bindegewebe wird Cystein in verschiedenen Arzneimitteln und in der Kosmetik eingesetzt.

L-Cystein als Lebensmittelzusatzstoff

L-Cystein ist als chemischer Lebensmittelzusatzstoff mit der Kennnummer E 920 ohne Obergrenze zugelassen. In fertigen Brotteigen und Teigmischungen fängt diese Aminosäure Luftblasen ein und sorgt so für eine leichtere Konsistenz.

Durch den Zusatz von Cystein bleiben Kuchen auch länger frisch. Darüber hinaus wird diese Aminosäure als Geschmacksverstärker in industriellen Lebensmitteln verwendet, die Zwiebeln und Knoblauch enthalten. Auch der Fleischgeschmack kann mit Cystein künstlich verstärkt werden.

Tome L-Cystein

Cysteinpräparate sind in Kapsel- und Shakeform erhältlich, um das Haar- und Nagelwachstum sowie die Entgiftung des Körpers zu unterstützen. Der Hersteller empfiehlt eine Tagesdosis von 300 mg für Jugendliche unter 14 Jahren und 600 mg für Erwachsene. Bei Einhaltung dieser Mengen sind keine Nebenwirkungen zu erwarten. Eine Überdosierung äußert sich in Übelkeit, Durchfall, Erbrechen und Schwäche.

Daher müssen Nahrungsergänzungsmittel in bestimmten Mengen verabreicht werden. Dies gilt stets für Produkte, die von Fachhändlern auf dem deutschen Markt angeboten werden. Darüber hinaus garantieren wir die gesetzlich vorgeschriebene Reinheit und stellen die Qualität namhafter Hersteller sicher. Hüten Sie sich vor Billigangeboten ohne eindeutige Quelle.